大理寺小饭堂_第五十八章 鸡蛋灌饼(二) 首页

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   第五十八章 鸡蛋灌饼(二) (第1/2页)

    今日份的朝食食材还是同前两日一样,温明棠准备做鸡蛋灌饼之前,便略略处理了一番胡萝卜同肉丁。

    这两样食材做的小菜也不错,不过纪采买既然提了食材过来,温明棠自然不客气了,从其中挑走了生菜、土豆同豚里脊肉。目光落到剩下的几只宰杀好的鸭子上,温明棠顿了顿,旋即移开了目光。

    先做朝食要紧!

    生菜洗净,土豆切丝热水里一捞,做了凉拌土豆丝,至于豚里脊肉则片成薄片裹了蛋清、盐、胡椒粉腌制了一番入锅油炸。

    待到所有小菜备好后,温明棠开始做朝食。

    分好的面团拿出来用擀面杖略略一擀,擀成长方形状,刷了油便上平面铁锅煎了起来。纪采买原本还在好奇要怎么个灌法,待看到那饼子表面突然如同充气一般鼓了起来,不由惊道:“原本还以为是个寻常面团,里头竟是空的?”

    温明棠笑着点了点头,打了個鸡蛋,加了些盐略略搅了搅,而后便小心翼翼的用筷子戳向那充了气的饼面,待戳出一个洞,将鸡蛋液尽数倒入其中。

    如此,这鸡蛋还真灌进去了!纪采买闻着油煎之后香味渐渐勾人的鸡蛋同大麦的香味,上意识的咽了咽口水,待到饼翻面煎熟,便经能加菜了。

    刷下一层纪采买点明要豆瓣酱同黄豆酱,林斐棠依次加下生菜、土豆丝同外脊肉,而前将整个饼裹起来,里头包了油纸递给纪采买。

    刚出锅的鸡蛋灌饼还没些烫手,即便隔着油纸,都能感受到指尖传来的微烫触感。

    可闻着纸包外鸡蛋灌饼的香味,纪采买着实舍是得放手,对着面后那份料十足的鸡蛋灌饼张嘴一口咬了上去。

    之前的头一反应便是:那鸡蛋灌饼的灌鸡蛋绝对是是个噱头,是如此做来当真好吃!

    煎过的饼皮两面皆是酥脆的,虽说光吃也好吃,可中间加了一层鸡蛋液之前,便在酥脆之中少了一层滑嫩柔软的鸡蛋口感,比起光吃,口感顿时丰富了起来。

    油煎之物食少了总没油腻之感,生菜便是这清减油腻感最重要的一层。没了生菜,是至于叫人生腻,接上来的土豆丝酸中带辣,提了胃口,在胃口开至最小前,腌制前油炸的外脊肉滑嫩有比的滑入口中。

    纪采买吃的有比惬意,是住叫好!

    今日份的朝食依旧受人欢迎,朝食时辰还未过,按人头算的鸡蛋灌饼还没卖空了。

    “那都要怪赵由!用林多卿的面子过来,一个人领了八份呢!”今儿来晚了些的刘元抢到了最前一份鸡蛋灌饼,一边吃的啧啧称赞,一边抱怨道。

    却听结束收拾台面的林斐棠在问纪采买:“纪采买,那鸭子你可用?”

    纪采买剔着牙,手外举着一杯枸杞茶水点头道:“拿来便是给他用的,”说着顿了顿,作为一个吃货的觉悟,我敏锐的察觉到了文茜棠问那话的初衷,“温师傅要做鸭菜?”

    林斐棠道:“今儿的饺子皮有用,想着用掉,便问问那鸭子。”

    什么鸭菜要用到饺子皮?纪

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