第十章 大明料理的春天 (第1/3页)

    回到府中刚刚申时，张璟跟朱高炽说：“留下吃饭！我给你弄一样你从来没吃过的神仙料理！”

    朱高炽老神在在的说道：“有什么是本世子没有吃过的？龙肝凤胆么？”

    “你且去我院里喝茶，今天天气不错。在院里搭个棚我们在外面吃。”张璟让大哥招呼朱高炽然后就一头扎进了厨房之中。

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    厨娘看到他进来热情的招呼着：“小公子，都准备好了。还有啥吩咐？”

    “今天吃的是火锅，肉都片好了？菜都洗净了？我要的那个都帮我切好了没？”

    “切好了，这东西叫啥？看上去应该很管饱的样子。”厨娘好奇的问道。

    “这玩意儿叫土豆，以后咱们庄子上也要种植的。可好吃了。你开油锅，我叫你怎么炒底料。”张璟挽起袖子一样样的检查完毕后对厨娘说道。

    “我那个布袋里面一块块的底料那十二块出来。分三份。一份六块，另外两份三块。一份份的做。先把菜油炼熟，放生姜、蒜瓣、葱结爆香。”

    厨娘早就习惯了张璟在厨房指手画脚。反正他每次进来指手画脚都会有好吃的料理。小王氏关照了厨房听张璟吩咐做事。自从王氏吃过了张璟教厨房的那道油煎鸡以后就也默许了张璟在厨房的地位。至此以后张璟要么不进厨房进去就一言九鼎言出法随。

    很快油锅里面飘出了香味，张璟指挥着粗使丫头拿了三块底料放到油锅里面。不一会儿那熟悉的味道就直冲张璟的鼻子。有关食物味道的记忆被一一激活。张璟闭着眼睛回味着。

    “小公子，接下来怎么弄？”厨娘一边把底料划散一边问道。

    “等会，再熬会儿。过一炷香后用笊篱把里面的辣椒、花椒之类的香料都捞出来。装到纱布袋里面，再扔回去。将香菇、鸭血、笋片放进去加高汤一起煮开。然后这两个珐琅锅给母亲和姨娘房里送去。六块底料的放那个大的十二格的铜火锅。弄好了拿到我院子里的棚子里面。”

    张璟指示完以后就去府库里面找酒。是的，这厮喝酒。实际上喝的是接近酒酿的醪糟。高度粮食酒他不喝，扛不住。有时候会喝点甜蜜蜜的黄酒香雪海。不过因为年纪小基本上浅尝截止。朱高炽作为世子来臣子的家中理应要尽心招待。

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    朱高炽可架不住张璟这厮从小pua洗脑：“我是你的兄弟，我的出现是解救你与水火之中的。有好吃的好玩的要跟我分享。有了赏赐更要给我分享。这样我才能无时不刻的保护你不被教习打手心被燕王打板子。”

    张璟让小厮帮自己更衣洗漱后，穿着一身轻薄的棉袍走到棚子里面。张璟在第一次从基地回来以后就带回来很多内裤和棉布。让嬷嬷用棉布做了各种褂子给自己和张辅使用。至于女眷就让她们自己剪裁缝纫。那个年代不会做衣服的女子很有可能嫁不出去的。这是必要的生存技能。

    张辅和朱高炽也都身着府上做的棉布袍子坐在棚子下面用秘色瓷的茶具喝茶。喝的是张璟从基地里面带过来的祁门红茶。红茶是明末时候出现的。不过张璟的年纪喝红茶是最没有负担的。而且祁门的玫瑰香很让人上头。家里现在都在喝。甚至朱高炽拿去王府也颇受欢迎。张璟假借一个南方商人的名义卖给王府，价格竟然一封银子五十两一封红茶五斤的样子。在洪武二十四年，太祖诏罢团饼，“惟令采芽、茶以进”实际上当时民间早就开始普及散茶了。在元代散茶就充斥民间。《王祯农书》中描述到：“此饼惟充贡，民间罕见之。”可见当时只有宫廷以及士大夫阶层仍在用茶饼。

    茶已经泡了三泡了。张璟当然不愿意喝。上去就倒了茶，重新泡。把朱高炽心疼的。张辅则帮着给茶炉里面添枣核炭，丫鬟在边上拿着团扇扇风。

    张璟看了眼说道：“别浪了，我哥看不上你。我还小，也用不到你。去忙别的吧。”听着自家小公子的揶揄，丫鬟脸瞬间红了，扔下扇子就跑了。

    张璟摇了摇头：“太惯着她们了。”

    朱高炽：“为啥你知道文弼看不上他？”

    “我家哥哥和李家嫂子情深义重张忠才三岁而已。怎么可能纳妾。就是嫂子愿意哥哥也不会想要的。我这个年纪要是被她惦记上了那算得上惨绝人寰了。府里的管家也是的，什么人都往我院子里面扔。”

    张辅：“得了

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